JPG は写真や複雑なシーン向きです。ファイルは比較的小さくなりますが、透過が必要な用途には向きません。
PNG はグラフィック、ロゴ、スクリーンショット、透過背景に強いです。特に写真だとファイルが大きくなりがちです。
WEBP は多くのグラフィックで PNG より小さく、写真も設定次第で十分な画質を保てるバランスの取れた選択肢になりやすいです。
用途で選びます。写真は JPG または WEBP、透過が重要なら PNG、プラットフォームやデザインツールが特定形式を求めるときは変換します。
迷ったら元の形式から始め、テスト用コピーを変換して画質とファイルサイズを並べて比較してください。